Aleph Farms, Ltd., una startup que cultiva carne directamente a partir de células de ganado, dijo que está lanzando un programa para establecer colaboraciones a largo plazo con empresas de tecnología y agencias espaciales, para integrar sus innovaciones de cultivo de carne en programas espaciales.
El objetivo principal de la nueva iniciativa es encontrar nuevas formas de producir carne incluso en entornos extraterrestres hostiles y remotos.
Para lograr este objetivo, Aleph Farms dijo que busca asegurar alianzas estratégicas con empresas de tecnología y agencias espaciales para contratos de investigación y desarrollo colaborativos a largo plazo que garanticen la integración de las innovaciones de Aleph Farms en los programas espaciales.
Estos programas utilizarán el conocimiento de la compañía en biología celular, ingeniería de tejidos y ciencia de los alimentos para establecer “BioFarms” en Marte o en la Luna, lo que permitirá a Aleph aplicar eventualmente las lecciones aprendidas en el espacio a sitios terrestres, dijo la compañía.
“Estamos buscando establecer un consorcio que incorpore la tecnología de Aleph en las colonias de la Luna y Marte” que será establecido por agencias espaciales internacionales, dijo Didier Toubia, cofundador y CEO de Aleph, por teléfono. La firma aún está en conversaciones con varias agencias y aún no se ha finalizado nada, dijo.
Las imágenes de BioFarm presentadas por la firma son “vistas ilustrativas”, dijo. “Todavía tenemos que desarrollar un diseño detallado” con los socios del consorcio buscado.
El programa llega inmediatamente después del primer experimento de la compañía que produce carne en la Estación Espacial Internacional hace un año.
La compañía dijo en ese momento que había cultivado células bovinas recolectadas en la Tierra en tejido muscular en condiciones de microgravedad utilizando una impresora 3D creada por la compañía rusa 3D Bioprinting Solutions.
“El año pasado ya producimos carne en el espacio”, dijo. “Ya entregamos una prueba de concepto”.
Una ilustración del prototipo de bistec producido en un laboratorio de Aleph Farms Ltd. a partir de células de vaca (Cortesía)
“Las limitaciones impuestas por la exploración del espacio profundo, el ambiente frío y delgado y el enfoque circular, nos obligan a ajustar la eficiencia de nuestro proceso de producción de carne a estándares de sostenibilidad mucho más altos”, dijo Toubia.
La fabricación en el espacio “es una forma de ampliar los límites del proceso de producción”, dijo. Al igual que los autos prueban nuevas tecnologías en condiciones difíciles como las carreras de Fórmula Uno, dijo, “el espacio es nuestra Fórmula Uno para probar nuevas formas de crear carne con cero recursos y reducir la huella”.
Aleph dijo que espera construir sus primeras BioFarms en la Tierra para la producción piloto de su carne en 2021 asociándose con fabricantes de alimentos en Europa, Asia y América Latina. Aún no hay un cronograma para las BioFarms en el espacio, dijo. Depende de cuándo se establezcan las colonias allí.
En mayo de 2019, la compañía recaudó una ronda de inversión Serie A de $ 12 millones de capitalistas de riesgo y socios estratégicos como VisVires New Protein (VVNP) de Singpore, Cargill y M-Industry de EE. UU. Y el grupo industrial de Migros, Suiza.
Aleph Farms fue cofundada en 2017 por la incubadora israelí de tecnología alimentaria The Kitchen Hub, una parte de Strauss Group Ltd., y con el profesor Shulamit Levenberg del Technion – Instituto de Tecnología de Israel.
Fuente: timesofisrael.com
